Perkedel Ikan & Sayuran

Bahan :

• 300 gr daging ikan (fillet, tanpa tulang dan duri), kukus matang, haluskan
• 500 gr kentang, rebus matang, haluskan
• 2 sdm tepung terigu
• 1 butir telur
• 50 gr wortel, parut
• 50 gr jagung manis kalengan, tiriskan
• 50 gr kacang polong
• 2 batang daun seledri, iris halus
• 2 butir telur, kocok sebentar untuk melumuri perkedel
• minyak, untuk menggoreng

Bumbu : (dihaluskan)

• 1 sdm ketumbar sangrai
• 1/3 sdt merica bulat
• 1/2 ruas jari kunyit bakar
• 1/2 sdt garam halus

Tumis hingga layu :

• 4 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah

Cara membuat :

1. Campur daging ikan halus, kentang halus, tepung terigu, telur, dan bumbu halus, aduk hingga tercampur rata.
2. Tambahkan wortel, jagung manis, dan kacang polong, aduk rata lagi. Bagi adonan perkedel menjadi beberapa bagian, kepal-kepal membentuk bulat pipih.
3. Celupkan perkedel dalam telur kocok, kemudian goreng di atas api sedang saja, hingga kedua permukaannya berwarna kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan.